Carnes brancas ou carnes vermelhas? Esta questão não é de agora, mas a resposta é muito simples: ambas, na quantidade certa. Confira.
As carnes brancas e as carnes vermelhas devem fazer parte da nossa alimentação, desde que consumidas de forma moderada e consciente.
A Roda da Alimentação Mediterrânica recomenda o consumo diário de 1,5 a 4,5 porções de alimentos do grupo da carne, pescado e ovos (dependendo das necessidades energéticas individuais). Uma porção de carne corresponde a 30g de carne crua ou 25g de carne cozinhada.
Benefícios da carne para saúde
Consumida há milhares de anos, a carne no geral apresenta vários benefícios para a saúde humana, nomeadamente:
As carnes brancas e as carnes vermelhas devem fazer parte da nossa alimentação, desde que consumidas de forma moderada e consciente.
A Roda da Alimentação Mediterrânica recomenda o consumo diário de 1,5 a 4,5 porções de alimentos do grupo da carne, pescado e ovos (dependendo das necessidades energéticas individuais). Uma porção de carne corresponde a 30g de carne crua ou 25g de carne cozinhada.
Benefícios da carne para saúde
Consumida há milhares de anos, a carne no geral apresenta vários benefícios para a saúde humana, nomeadamente:
- Fortalecimento dos músculos e ossos
A carne é fornecedora de proteínas de elevado valor biológico, importantes para a manutenção e fortalecimento dos músculos e ossos.
- Fonte de vitaminas e minerais
A carne é fonte de minerais como o ferro, fósforo, potássio, zinco e selénio e de vitaminas, sobretudo do complexo B, e em particular vitamina B12. Esta vitamina existe sobretudo em produtos de origem animal e é essencial ao desenvolvimento humano e ao bom funcionamento do sistema nervoso e função psicológica. - Ferro de boa absorção
O ferro encontrado na carne (ferro heme) é mais facilmente absorvido pelo organismo do que o ferro encontrado nos alimentos de origem vegetal (ferro não-heme). Combinar a carne com alimentos fornecedores de vitamina C, como os vegetais de folha verde-escura e citrinos, aumenta a absorção do Ferro.
Como distinguir carnes brancas e carnes vermelhas?
As carnes brancas provêm, geralmente, de aves e caça. Frango, coelho, pato, peru, ganso, codorniz, são alguns exemplos de carnes brancas.
Já as carnes vermelhas são normalmente de origem suína e bovina, tais como a vaca, o boi, o porco, a vitela, o veado, o borrego e o cordeiro.
Opções de carnes brancas disponíveis no Continente
Sugestões de carnes vermelhas à venda no Continente
Carnes brancas vs. carnes vermelhas: qual a melhor?
Como referimos, ambos os tipos de carne trazem benefícios a quem os consome. Por exemplo, o frango é rico em niacina e vitamina B12, que contribuem para a manutenção do sistema nervoso e promovem uma normal função psicológica.
Para além disso, por ter uma quantidade significativa de fósforo, pode contribuir a saúde dos ossos, uma vez que este mineral contribui para a manutenção dos mesmos. É ainda fonte de potássio, riboflavina e vitamina B6.
Por sua vez, a carne de bovino tem alto teor em vitamina B12 e zinco, um mineral com ação antioxidante, uma vez que ajuda na prevenção das oxidações celulares indesejáveis, e é fonte de niacina, fósforo e potássio.
As carnes brancas provêm, geralmente, de aves e caça. Frango, coelho, pato, peru, ganso, codorniz, são alguns exemplos de carnes brancas.
Já as carnes vermelhas são normalmente de origem suína e bovina, tais como a vaca, o boi, o porco, a vitela, o veado, o borrego e o cordeiro.
Opções de carnes brancas disponíveis no Continente
Sugestões de carnes vermelhas à venda no Continente
- Picanha América do Sul
- Hambúrguer de Novilho Angus
- Bife do redondo
Carnes brancas vs. carnes vermelhas: qual a melhor?
Como referimos, ambos os tipos de carne trazem benefícios a quem os consome. Por exemplo, o frango é rico em niacina e vitamina B12, que contribuem para a manutenção do sistema nervoso e promovem uma normal função psicológica.
Para além disso, por ter uma quantidade significativa de fósforo, pode contribuir a saúde dos ossos, uma vez que este mineral contribui para a manutenção dos mesmos. É ainda fonte de potássio, riboflavina e vitamina B6.
Por sua vez, a carne de bovino tem alto teor em vitamina B12 e zinco, um mineral com ação antioxidante, uma vez que ajuda na prevenção das oxidações celulares indesejáveis, e é fonte de niacina, fósforo e potássio.
