Aguachille de camarão com abacate

Name: Aguachille de camarão com abacate
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 20g de Malagueta Verde; 225g de Gelo; 150g de Pepino; 10g de Coentros; 300ml de Sumo de Lima; 15g de Sal; 200g de Camarões; 1 abacate; 1 cebola roxa; Amores Perfeitos; Flores-Borragem; Rebentos de coentros

Prep: 30 min

Fácil

2 pessoas

Médio

Episódio Rota do continente com Carolina Patrocinio e Madalena Abecassis

Aguachille de camarão com abacate

Desfrute de uma refeição Mexicana, com cores vivas e sabores e aromas acentuados,

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

20g de Malagueta Verde
225g de Gelo
150g de Pepino
10g de Coentros
300ml de Sumo de Lima
15g de Sal
200g de Camarões
1 abacate
1 cebola roxa
Amores Perfeitos
Flores-Borragem
Rebentos de coentros

1.

Colocar num robô de cozina a malagueta verde, coentros, cascas de pepino, sumo de lima, gelo e sal até que fique liquido (aguachile)
2.

Cortar os camarões ao meio
3.

Bringi-los em água a ferver com sal durante 30 segundos
4.

Misturar os camarões com sal, coentros picados, cebola roxa laminada e sumo de lima numa taça
5.

Cortar o abacate em pedaços
6.

Fatiar pepino
7.

Num prato fundo colocar a mistura com os camarões e juntar o aguachile
8.

Servir com os pedaços de abacate e as fatias de pepino