Arroz de Pato

Name: Arroz de Pato
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 350 g de arroz basmati; 800 g peito de pato; 1/2 chouriço; 100 g de bacon; 2 laranjas; 1 cenoura; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 1 folhas de louro; 100 ml de azeite; Pimenta em grão q.b.; Sal q.b.

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Arroz de Pato

O Arroz de Pato é uma receita deliciosa, repleta de sabores únicos. Siga o nosso passo a passo e surpreenda a sua família e amigos com um Arroz de Pato à altura de um verdadeiro chef de cozinha.

Se é um verdadeiro apreciador deste prato, conheça os melhores vinhos para acompanhar o Arroz de Pato.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

350 g de arroz basmati
800 g peito de pato
1/2 chouriço
100 g de bacon
2 laranjas
1 cenoura
2 cebolas
4 dentes de alho
1 folhas de louro
100 ml de azeite
Pimenta em grão q.b.
Sal q.b.

1.

Corte o peito de pato em pedaços. Leve ao lume um tacho grande com água, 1 cebola cortada em quartos, a cenoura descascada e cortada em cubos, 2 dentes de alho inteiros, 1 folha de louro e grãos de pimenta. Deixe levantar fervura, junte o pato, o bacon e o chouriço e deixe cozer, até o pato ficar macio.
2.

Retire o pato, o chouriço e o bacon do tacho e deixe arrefecer. Limpe o pato de pele e desfie-o. Coe o caldo da cozedura, deite novamente no tacho e leve ao lume até ferver.
3.

Descasque e pique finamente os restantes alhos e cebola. Deite num tacho, junte a raspa da casca de 1 laranja, e o azeite, leve ao lume e deixe alourar. Adicione depois o arroz, envolva e acrescente o caldo da cozedura do pato. Retifique os temperos de sal e pimenta, mexa, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, em lume muito brando.
4.

Quando retirar o tacho do lume, regue com o sumo da restante laranja, mexa com um garfo e retifique novamente os temperos. Por fim, envolva o pato desfiado, deite o arroz de pato num tabuleiro e alise. Disponha por cima do arroz de pato o chouriço cortado em rodelas, o bacon em fatias e a cenoura em pedaços. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até que fique coradinho ou apenas até aquecer.