Bolo Vegan de Matcha

Name: Bolo Vegan de Matcha
Prep time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 400 ml de leite de coco; 2 chávenas de farinha de espelta; 2 c. chá de bicarbonato de sódio; ½ c. chá de fermento em pó; ½ c. chá de flor de sal; 4 c. chá de matcha em pó; ½ banana média; ⅓ chávena de xarope de ácer; 3 c. sopa de açúcar de coco; 1 c. chá de extrato de baunilha; ⅓ chávena de óleo de coco; ½ chávena de sopa de bebida de amêndoa; 1 c. chá de raspa de limão; 200 g de morangos

Prep: 40 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Bolo Vegan de Matcha

Um delicioso bolo vegan, atreva-se a experimentar.

400 ml de leite de coco
2 chávenas de farinha de espelta
2 c. chá de bicarbonato de sódio
½ c. chá de fermento em pó
½ c. chá de flor de sal
4 c. chá de matcha em pó
½ banana média
⅓ chávena de xarope de ácer
3 c. sopa de açúcar de coco
1 c. chá de extrato de baunilha
⅓ chávena de óleo de coco
½ chávena de sopa de bebida de amêndoa
1 c. chá de raspa de limão
200 g de morangos

1.

Coloque a lata de leite de coco no frigorífico na noite anterior.
2.

Ponha num recipiente a farinha de espelta, o bicarbonato, o fermento, a flor de sal e a matcha e envolva.
3.

Noutro recipiente, coloque a banana esmagada, o xarope de ácer, o açúcar de coco, o extrato de baunilha e o óleo de coco derretido e envolva.
4.

Acrescente a bebida de amêndoa e a raspa de limão e bata até obter uma mistura cremosa.
5.

Adicione esta mistura à anterior e envolva tudo.
6.

Verta o preparado para uma forma forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
7.

Abra a lata de leite de coco e, usando uma colher, retire a gordura (textura espessa) e coloque-a num recipiente.
8.

Descarte a água.
9.

Bata a gordura do coco até formar um creme espesso e arejado que se assemelhe ao chantili.
10.

Depois de arrefecido, decore o bolo com o creme de coco batido e os morangos.