Da mesma família da couve-flor, repolho e couve-de-bruxelas, ricos em fibra e vitaminas essenciais para o bom funcionamento do organismo, e com lugar cativo à mesa de atletas e chefs internacionais, os brócolos são uma deliciosa explosão de cor e saúde.
Ficam bem em qualquer refeição e complementam receitas muito variadas, de soufflé a sumos. Descubra tudo sobre este alimento, qual a sua origem, que cuidados deve ter e como os consumir em receitas saudáveis.
Este alimento tão rico em nutrientes indispensáveis possui um baixo valor calórico: apenas 34 calorias em cada 100g. Por possuir esta característica, e por ser tão versátil, é possível incluir os brócolos numa rotina de alimentação equilibrada com vários benefícios para a saúde. Estes são os principais.
Os brócolos são ricos em fibra e vitaminas C, K e ácido fólico. São também fonte de vitamina A e de potássio. Além de serem uma excelente fonte de fibra e proteína, sabia que pode comer os brócolos crus? No entanto, é sempre preferível cozinhá-los, de preferência a vapor, para manterem as suas características nutricionais.
Compostos por uma elevada percentagem de vitamina C, esta vitamina ajuda a prevenir algumas doenças e infeções, e a fortalecer o seu organismo.
Para além de serem saborosos, também são amigos do coração. Os brócolos contêm nutrientes como a vitamina K, a vitamina C e o ácido fólico, importantes para o bom funcionamento do sistema sanguíneo e por isso protetores dos vasos sanguíneos. Estes nutrientes promovem uma boa saúde cardiovascular, prevenindo doenças como a hipertensão.
Os brócolos são ricos em fibra, que ajuda a regular o trânsito intestinal e promove a saciedade. Os brócolos evitam também a prisão de ventre e influenciam positivamente as bactérias intestinais.
Ao incluir brócolos nas suas refeições, está a aumentar a sua ingestão de fibra, o que vai aumentar a saciedade, permitindo um maior controlo do apetite. Para além disso este alimento tem baixo valor energético.
Os muitos benefícios dos brócolos são conhecidos desde tempos pré-históricos. Os Romanos consideravam-nos valiosos e era comum servir este legume acompanhado por vinho.
Atualmente em Portugal, pode encontrar brócolos ao longo de todo o ano. Mas curiosamente, os brócolos começaram apenas a serem produzidos no país na década de 70. A época de colheita dos brócolos costuma ser no início do Verão, entre junho e julho. Em Portugal, a zona de maior produção nacional é o Ribatejo.
Ao comprar brócolos deve ter em conta alguns cuidados. Prefira sempre os que que sejam mais firmes ao toque e que possuam uma cor verde-escura. Evite os que apresentem uma cor amarelada ou que estejam moles.
Mantenha os brócolos no frio e evite locais quentes ou húmidos. Por isso, ao chegar a casa das compras, deve guardar rapidamente estes vegetais. No frigorífico, aguentam entre 4 a 5 dias sem perder propriedades. Caso pretenda prolongar a validade deste alimento, pode conservar no congelador.
Neste caso, pode também optar por comprar brócolos ultracongelados. Lave os brócolos apenas antes de serem cozinhados e consumidos. O contacto com a água acelera a degradação destes hortícolas.
Além de ser considerado um superalimento por ser rico vitaminas e minerais, os brócolos são bastante versáteis e podem ser consumidos cozinhados ou crus. A parte do brócolo mais consumida designa-se inflorescência, vulgarmente conhecida como a cabeça. Ainda assim, os talos e as folhas deste legume são também comestíveis e saborosos.
Este modo de preparação é um dos mais saudáveis, porque garante que os brócolos preservam a maioria das suas propriedades. Cozinhe este alimento por 20 minutos e delicie-se.
Regue uma frigideira com um fio de azeite e, em lume alto, coloque os brócolos e vá salteando até ficarem cozinhados. Tempere a gosto.
Os brócolos podem ser consumidos crus e em saladas, desde que sejam lavados previamente. Neste caso, tempere os brócolos com azeite e sumo de limão.
Por serem muito nutritivos, os brócolos podem ser também utilizados para preparar sumos. Fácil e rápida, esta forma de consumir brócolos pode ser ideal para o pequeno-almoço ou lanche.
Agora que já sabe mais sobre brócolos, fique com ideias de algumas receitas, para aproveitar todos os nutrientes e vitaminas que este hortícola tem para oferecer:
Ricos em vitaminas, fibra e minerais importantes para a saúde, os brócolos ajudam a satisfazer as necessidades diárias de nutrientes fundamentais para o organismo. Por terem poucas calorias, podem ser incluídos na alimentação de quem procura um estilo de vida saudável. Os brócolos são bastante versáteis e acrescentam cor e saúde às suas refeições – encontre os melhores brócolos nacionais no Continente Online ou numa loja Continente perto de si!
Ficam bem em qualquer refeição e complementam receitas muito variadas, de soufflé a sumos. Descubra tudo sobre este alimento, qual a sua origem, que cuidados deve ter e como os consumir em receitas saudáveis.
Quais os benefícios dos brócolos?
Este alimento tão rico em nutrientes indispensáveis possui um baixo valor calórico: apenas 34 calorias em cada 100g. Por possuir esta característica, e por ser tão versátil, é possível incluir os brócolos numa rotina de alimentação equilibrada com vários benefícios para a saúde. Estes são os principais.
São fonte de fibra e proteína
Os brócolos são ricos em fibra e vitaminas C, K e ácido fólico. São também fonte de vitamina A e de potássio. Além de serem uma excelente fonte de fibra e proteína, sabia que pode comer os brócolos crus? No entanto, é sempre preferível cozinhá-los, de preferência a vapor, para manterem as suas características nutricionais.
Contribuem para o sistema imunitário
Compostos por uma elevada percentagem de vitamina C, esta vitamina ajuda a prevenir algumas doenças e infeções, e a fortalecer o seu organismo.
São bons para o coração
Para além de serem saborosos, também são amigos do coração. Os brócolos contêm nutrientes como a vitamina K, a vitamina C e o ácido fólico, importantes para o bom funcionamento do sistema sanguíneo e por isso protetores dos vasos sanguíneos. Estes nutrientes promovem uma boa saúde cardiovascular, prevenindo doenças como a hipertensão.
Promovem a saúde intestinal
Os brócolos são ricos em fibra, que ajuda a regular o trânsito intestinal e promove a saciedade. Os brócolos evitam também a prisão de ventre e influenciam positivamente as bactérias intestinais.
Aliados num plano alimentar de perda ou controlo de peso
Ao incluir brócolos nas suas refeições, está a aumentar a sua ingestão de fibra, o que vai aumentar a saciedade, permitindo um maior controlo do apetite. Para além disso este alimento tem baixo valor energético.
Breve história dos brócolos
Os muitos benefícios dos brócolos são conhecidos desde tempos pré-históricos. Os Romanos consideravam-nos valiosos e era comum servir este legume acompanhado por vinho.
Atualmente em Portugal, pode encontrar brócolos ao longo de todo o ano. Mas curiosamente, os brócolos começaram apenas a serem produzidos no país na década de 70. A época de colheita dos brócolos costuma ser no início do Verão, entre junho e julho. Em Portugal, a zona de maior produção nacional é o Ribatejo.
Como escolher e conservar brócolos
Ao comprar brócolos deve ter em conta alguns cuidados. Prefira sempre os que que sejam mais firmes ao toque e que possuam uma cor verde-escura. Evite os que apresentem uma cor amarelada ou que estejam moles.
Mantenha os brócolos no frio e evite locais quentes ou húmidos. Por isso, ao chegar a casa das compras, deve guardar rapidamente estes vegetais. No frigorífico, aguentam entre 4 a 5 dias sem perder propriedades. Caso pretenda prolongar a validade deste alimento, pode conservar no congelador.
Neste caso, pode também optar por comprar brócolos ultracongelados. Lave os brócolos apenas antes de serem cozinhados e consumidos. O contacto com a água acelera a degradação destes hortícolas.
Como consumir
Além de ser considerado um superalimento por ser rico vitaminas e minerais, os brócolos são bastante versáteis e podem ser consumidos cozinhados ou crus. A parte do brócolo mais consumida designa-se inflorescência, vulgarmente conhecida como a cabeça. Ainda assim, os talos e as folhas deste legume são também comestíveis e saborosos.
Cozidos a vapor
Este modo de preparação é um dos mais saudáveis, porque garante que os brócolos preservam a maioria das suas propriedades. Cozinhe este alimento por 20 minutos e delicie-se.
Salteados
Regue uma frigideira com um fio de azeite e, em lume alto, coloque os brócolos e vá salteando até ficarem cozinhados. Tempere a gosto.
Em saladas ou crus
Os brócolos podem ser consumidos crus e em saladas, desde que sejam lavados previamente. Neste caso, tempere os brócolos com azeite e sumo de limão.
Em sumos
Por serem muito nutritivos, os brócolos podem ser também utilizados para preparar sumos. Fácil e rápida, esta forma de consumir brócolos pode ser ideal para o pequeno-almoço ou lanche.
Receitas com brócolos
Agora que já sabe mais sobre brócolos, fique com ideias de algumas receitas, para aproveitar todos os nutrientes e vitaminas que este hortícola tem para oferecer:
- Sopa de brócolos – esta é uma das formas mais eficazes para utilizar os brócolos que tem guardados no seu frigorífico. Juntando mais alguns ingredientes, consegue preparar uma refeição saudável e saborosa para toda a família;
- Conchas recheadas com brócolos – apesar de serem um superalimento, nem todos adoram brócolos e, nesses casos, devem-se escolher receitas com um twist. Estas conchas recheadas são fáceis e rápidas de confecionar, adicionando ainda um sabor cremoso aos brócolos;
- Soufflé de brócolos e atum – se vai preparar um jantar romântico ou para alguns amigos ou familiares, aposte neste delicioso soufflé de atum e brócolos;
- Filetes recheados com creme de brócolos – se procura uma refeição diferente e saudável para incluir na sua semana, experimente estes filetes recheados com creme de brócolos.
Brócolos, excelentes aliados para a sua saúde
Ricos em vitaminas, fibra e minerais importantes para a saúde, os brócolos ajudam a satisfazer as necessidades diárias de nutrientes fundamentais para o organismo. Por terem poucas calorias, podem ser incluídos na alimentação de quem procura um estilo de vida saudável. Os brócolos são bastante versáteis e acrescentam cor e saúde às suas refeições – encontre os melhores brócolos nacionais no Continente Online ou numa loja Continente perto de si!
