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Os Canelones são um prato tradicional italiano que consiste em massa enrolada recheada com carne, molho e queijo. No entanto, é possível fazer canelones vegetarianos que são igualmente deliciosos e nutritivos.
Esta receita de canelones vegetarianos é uma ótima opção para quem quer preparar uma refeição saborosa e sem carne. O recheio é feito com legumes variados, como espinafres, cenouras e cogumelos, que são ricos em nutrientes e sabor. O molho é feito com polpa de tomate, cebola, alho e manjericão, que conferem ao prato um sabor fresco e equilibrado.
Existem vários opções de Canelones que poderá experimentar como os Canelones de Espinafres, Canelones de Cogumelos ou Canelones de Tofu.
Ingredientes
- 395 g veggie meal quinoa
- 1 c. sopa azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimento vermelho picado
- 1 pimento amarelo picado
- 500 g polpa de tomate com manjericão e orégãos
- 8 tubos de canelones
- 125 g queijo mozzarella light
- Manjericão fresco para decorar
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Coloque 1 colher de sopa num tacho e junte uma cebola picada. Deixe refogar.
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2.
Junte os pimentos vermelho e amarelo picados e deixe refogar por mais alguns minutos.
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3.
Por último adicione o preparado veggie meal de quinoa, envolva bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire do lume.
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4.
Num tabuleiro espalhe metade da polpa de tomate.
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5.
Recheie os canelones com o preparado de veggie meal e disponha por cima da polpa.
-
6.
Cubra os canelones com a restante polpa de tomate. Disponha por cima as fatias de queijo mozzarella light. Leve ao forno a 180ºC por 25 a 30 minutos.
-
7.
Antes de servir decore com manjericão fresco.
Dicas
Para estar de acordo com uma alimentação mais saudável e sustentável, a Equipa de Nutrição do Continente sugere utilizar creme de soja magro ou ligeiro e utilizar apenas uma colher de sopa de azeite. Também podem ser acrescentadas leguminosas, como a soja granulada ou uma fonte de proteína vegetal, como o tofu.
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