A carne estufada é sempre um prato reconfortante, tenro e suculento, que toda a família vai adorar. Esta receita de carne de vaca estufada vem acompanhada com massa fusilli, mas também fica deliciosa com esparguete.
Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins
Ingredientes
700 g de carne de vaca
250 g de massa fusilli
2 tomates médios maduros
2 cenouras médias
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 c. sobremesa de noz-moscada
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho fresco q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.
Informação nutricional
Valores por porção
Calorias
502KCAL
Lípidos
10,5g
Saturados
3,3g
Hidratos
52,6g
Proteínas
16,2g
Açúcares
10,2g
Fibras
5,9g
Sal
0,9g
Utensílios úteis
Tacho
Preparação
1.
Num tacho fundo, refoge num fio de azeite a cebola picada e o alho laminado.
2.
Quando a cebola começar a ficar translúcida, junte o tomate sem pele cortado em cubos e cozinhe em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito, mexendo com cuidado.
3.
Junte a cenoura cortada às rodelas finas e a carne de vaca aos cubos. Misture tudo bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4.
Mexa, tape o tacho e cozinhe em lume brando durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
5.
Na fase final da cozedura da carne, coza a massa fusilli num tacho com água e sal.
6.
Quando a massa estiver cozida, escorra-a e adicione-a ao tacho da carne. Adicione um pouco de tomilho fresco e misture.
7.
Desligue o lume e sirva. Sirva com queijo parmesão ralado e mais um pouco de tomilho a gosto.
