Coloque as avelãs num tabuleiro e leve ao forno a tostar ligeiramente.
2.
Deite o açúcar num tacho e adicione a água. Leve ao lume, e deixe ferver até obter um ponto assoprado forte (115º C).
3.
Junte a abóbora, o vidrado e o sumo do limão e da laranja. Junte ainda o pau de canela e os cravinhos.
4.
Deixe cozer até a abóbora estar translúcida e bem cozida, retirando a espuma que se vai formando.
5.
Retire a abóbora com uma escumadeira e deixe o xarope continuar a ferver até atingir o ponto de cabelo (106º C).
6.
Coloque a abóbora em frascos, intercalando com as avelãs e por fim cubra com o xarope até os frascos ficarem cheios.
Feche-os com a tampa de rosca e vire-os ao contrário até arrefecerem.
