Crumble de Cogumelos e Espargos

Name: Crumble de Cogumelos e Espargos
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; Azeite (q.b.); 2 molhos de espargos verdes; 2 cogumelos portobello; 1/2 chávena de vinho branco; Sal (q.b.); Pimenta (q.b.); Tomilho (q.b.); Coentros (q.b.); 2 chávenas de broa esfarelada; 2 c. de sopa de pesto; 1/4 de chávena de nozes picadas; 1 limão (raspa)

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Crumble de Cogumelos e Espargos

Rápido e económico, este crumble irá surpreende-lo! Experimente hoje mesmo!

1 cebola
2 dentes de alho
Azeite (q.b.)
2 molhos de espargos verdes
2 cogumelos portobello
1/2 chávena de vinho branco
Sal (q.b.)
Pimenta (q.b.)
Tomilho (q.b.)
Coentros (q.b.)
2 chávenas de broa esfarelada
2 c. de sopa de pesto
1/4 de chávena de nozes picadas
1 limão (raspa)

1.

Numa frigideira, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente num fio de azeite.
2.

Quando a cebola estiver tenra, adicione os espargos arranjados e cortados em três pedaços iguais.
3.

Salteie-os por cerca de 3 minutos.
4.

Junte os cogumelos e envolva-os bem.
5.

Refresque com o vinho branco e tempere com sal, pimenta, tomilho e coentros picados
6.

Cozinhe até os cogumelos murcharem e largarem todo o líquido. Retire e reserve.
7.

Noutra frigideira, coloque um fio de azeite, a broa, o pesto, as nozes e a raspa de limão e cozinhe tudo até a broa começar a ficar dourada.
8.

Sirva os espargos e os cogumelos com este crumble de broa por cima.

Dicas

Para estar de acordo com uma alimentação mais saudável e sustentável, a Equipa de Nutrição do Continente sugere que se utilize apenas uma colher de café de sal e 2 colheres de sopa de azeite.

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