Estufado de Novilho

Name: Estufado de Novilho
Prep time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: stew1
Ingredients: Azeite q.b.; 1 cebola laminada; 4 dentes de alho laminados; 1 folha de louro; 500g de novilho em cubos; 30g de farinha de trigo; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 300ml de vinho tinto; 400g de batata em cubos; 20ml natas; Tomilho q.b.

80 min | Prep: 25 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Estufado de Novilho

O estufado de novilho é um prato tradicional português, apreciado pelo seu sabor rico e textura tenra. Esta receita clássica é perfeita para um dia frio, proporcionando um saboroso e reconfortante repasto.

Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, o estufado de novilho é ideal para quem procura uma receita prática e saborosa. Pode ainda fazer novilho estufado com gnocchis ou penne com novilho guisado.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
1 cebola laminada
4 dentes de alho laminados
1 folha de louro
500g de novilho em cubos
30g de farinha de trigo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
300ml de vinho tinto
400g de batata em cubos
20ml natas
Tomilho q.b.

1.

Leve ao lume o azeite com o alho e a cebola em meias luas e deixe alourar. Junte a carne de novilho cortada em cubos, deixe alourar e polvilhe com a farinha. Tempere de sal e pimenta, envolva bem e regue com o vinho tinto. Deixe cozinhar em lume muito brando durante três quartos de hora.
2.

Acrescente a batata e água se necessário. Depois de quinze minutos, a carne e as batatas devem estar cozinhadas.
3.

Retire parte do molho e com uma varinha mágica passe o molho acrescentando o creme culinário em pequenos pedaços. Coloque de novo na carne o molho.
4.

Sirva o estufado de novilho e decore com tomilho.