Uma sobremesa que seduz o paladar. Aprenda esta receita de farófias para incluir na sua mesa de Natal.
Ingredientes
4 ovos
175 gr de açúcar
175 ml de leite
1 casca de limão (opcional)
1 c. sobremesa de amido de milho
canela em pó q.b.
Preparação
1.
Separe as claras das gemas.
2.
Bata as claras em castelo e, pouco a pouco, junte 50 g de açúcar, continuando a bater até obter um preparado espesso e seco.
3.
Leve ao lume o leite com o restante açúcar e a casca de limão e deixe ferver.
4.
Baixe o lume e, com a ajuda de uma concha, coloque claras no leite.
5.
Deixe cozer e vire-as para que cozam de forma homogénea.
6.
Retire as farófias com uma escumadeira e coloque-as a escorrer numa grelha com um tabuleiro por baixo ou num passador (o leite que escorre é colocado de novo no tacho).
7.
Coloque as farófias já escorridas numa travessa.
8.
Arrefeça o leite ligeiramente.
9.
Numa taça pequena, coloque um pouco de leite frio, junte o amido e as gemas, misture bem e verta para o leite morno.
10.
Leve ao lume e mexa sem parar até engrossar.
11.
Cubra as farófias com este molho e polvilhe com canela. Sirva mornas ou frias.
