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A Focaccia de Tomate é um pão rústico italiano, famoso pela sua textura macia e saborosa, com suculentos tomates frescos. Esta receita clássica é perfeita para um lanche rápido, um acompanhamento saboroso ou até mesmo uma entrada impressionante.
Experimente também a Focaccia de Curgete, ou a Focaccia de Alecrim e Azeitonas.
Ingredientes
- 255 ml de água morna
- Sal q.b.
- 5 g de fermento de padeiro
- 25 g de azeite
- 8 g de açúcar branco
- 400 g de farinha
- Azeite q.b.
- 3 dentes de alho laminados
- Tomates coração de boi às rodelas q.b.
- Tomates cereja às metades q.b.
- Folhas de manjericão q.b.
Preparação
-
1.
Comece por colocar a água morna numa taça e adicione o fermento de padeiro. Misture bem e deixe dissolver por 30 a 60 segundos.
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2.
Junte o azeite, o sal e o açúcar e envolva bem. Adicione a farinha e misture até obter uma massa pegajosa.
-
3.
Amasse bem por 8 minutos até obter uma bola (atenção, não resista em colocar mais farinha) que deverá ser ligeiramente pegajosa ao toque.
-
4.
Coloque a bola de massa novamente numa taça untada com azeite e cubra com um pano. Deixe levedar por 30 minutos.
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5.
Entretanto lamine os alhos e corte os tomates. Reserve.
-
6.
Ao fim dos 30 minutos, regue com um pouco de azeite um tabuleiro grande de ir ao forno e espalhe uniformemente. Adicione a massa da focaccia e espalhe delicadamente com os dedos. Deixe repousar por mais 30 minutos tapado com um pano.
-
7.
Ao fim deste tempo, regue com um fio de azeite e com a ajuda dos dedos, faça pequenos orifícios na focaccia.
-
8.
Tempere com sal a gosto e disponha as rodelas e as metades de tomates e os alhos laminados. Leve ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até dourar.
-
9.
Decore com folhas de manjericão. Sirva ainda quente.
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