Aromático, ligeiramente picante e com um toque a limão, o gengibre adiciona um sabor especial aos mais variados cozinhados. As suas propriedades medicinais granjearam-lhe fama de remédio caseiro que mantém até aos dias de hoje. Descubra tudo sobre o gengibre.
Os benefícios do gengibre
O gengibre é uma planta herbácea rizomatosa, utilizada desde a antiguidade tanto para fins medicinais como para a culinária. A raiz do gengibre (a parte mais utilizada) é intitulada como “alimento funcional”. Isto deve-se à presença de determinados compostos bioativos que afetam positivamente várias funções fisiológicas no organismo, reduzindo o risco de várias doenças e melhorando o bem estar geral.
Entre as vantagens do seu consumo destacam-se a presença de vitamina B6 e vitamina C, que contribuem para o funcionamento normal do metabolismo e para o sistema imunitário, respetivamente. Para além disso, esta raíz é rica em potássio, benéfico para o sistema nervoso.
Para que haja um melhor aproveitamento dos benefícios proporcionados pelo gengibre , é imprescindível associar o consumo a um estilo de vida saudável, como por exemplo, cumprir uma dieta equilibrada e praticar exercício físico regularmente.
Tipos de gengibre
Pensa-se que o nome botânico da planta, Zingiber officinale, deriva do seu nome em sânscrito, singabera, que significa “em forma de chifre”, uma característica refletida pelo seu aspeto físico.
O interior do gengibre pode apresentar-se amarelo, branco ou vermelho, dependendo da variedade; o exterior está coberto por uma pele acastanhada que pode ser grossa ou fina, dependendo se a planta foi colhida.
Breve história do gengibre
Originário da Ásia, o gengibre tem sido um tempero e uma erva medicinal popular ao longo de muitos séculos. Faz parte da vida e da cultura dos povos indianos, árabes e chineses, que há mais de dois milénios o usam, por exemplo, para ajudar a digestão e tratar as dores de estômago, diarreias, cólicas, náuseas, perda de apetite, sintomas de gripe, dores de cabeça e períodos menstruais dolorosos.
Tantos são os seus benefícios para a saúde que a medicina ayurvédica (nome dado ao conhecimento médico desenvolvido na Índia há cerca de sete mil anos) confere ao gengibre uma espécie de estatuto de medicamento caseiro. No Ocidente, os poderes desta raiz já começam também a ser reconhecidos pela medicina tradicional.
Os benefícios do gengibre
O gengibre é uma planta herbácea rizomatosa, utilizada desde a antiguidade tanto para fins medicinais como para a culinária. A raiz do gengibre (a parte mais utilizada) é intitulada como “alimento funcional”. Isto deve-se à presença de determinados compostos bioativos que afetam positivamente várias funções fisiológicas no organismo, reduzindo o risco de várias doenças e melhorando o bem estar geral.
Entre as vantagens do seu consumo destacam-se a presença de vitamina B6 e vitamina C, que contribuem para o funcionamento normal do metabolismo e para o sistema imunitário, respetivamente. Para além disso, esta raíz é rica em potássio, benéfico para o sistema nervoso.
Para que haja um melhor aproveitamento dos benefícios proporcionados pelo gengibre , é imprescindível associar o consumo a um estilo de vida saudável, como por exemplo, cumprir uma dieta equilibrada e praticar exercício físico regularmente.
Tipos de gengibre
Pensa-se que o nome botânico da planta, Zingiber officinale, deriva do seu nome em sânscrito, singabera, que significa “em forma de chifre”, uma característica refletida pelo seu aspeto físico.
O interior do gengibre pode apresentar-se amarelo, branco ou vermelho, dependendo da variedade; o exterior está coberto por uma pele acastanhada que pode ser grossa ou fina, dependendo se a planta foi colhida.
Breve história do gengibre
Originário da Ásia, o gengibre tem sido um tempero e uma erva medicinal popular ao longo de muitos séculos. Faz parte da vida e da cultura dos povos indianos, árabes e chineses, que há mais de dois milénios o usam, por exemplo, para ajudar a digestão e tratar as dores de estômago, diarreias, cólicas, náuseas, perda de apetite, sintomas de gripe, dores de cabeça e períodos menstruais dolorosos.
Tantos são os seus benefícios para a saúde que a medicina ayurvédica (nome dado ao conhecimento médico desenvolvido na Índia há cerca de sete mil anos) confere ao gengibre uma espécie de estatuto de medicamento caseiro. No Ocidente, os poderes desta raiz já começam também a ser reconhecidos pela medicina tradicional.
O gengibre é utilizado como erva medicinal há cerca de 7.000 anos.
O gengibre, devido aos seus nutrientes e compostos bioativos, pode ser utilizado para fins medicinais. Vários estudos apontam para a presença de diversos compostos fenólicos na sua composição, destacando-se o gingerol como o polifenol mais abundante e que apresenta uma boa capacidade antioxidante.
Como consumir gengibre
O gengibre pode ser utilizado em cozinhados, salgados e doces, das sopas aos salteados, dos pratos de fruta e vegetais aos bolos, infusões e chás. Seja fresco, seco, em conserva, em óleo ou cristalizado, a sua utilização fica ao gosto da imaginação.
No momento da compra, deve escolher o gengibre firme, liso e sem sinais de bolor. Evite adquirir gengibre germinado, pois apresenta uma polpa mais fibrosa. Procure conservar em local fresco e seco. Para congelar, conserve a casca do gengibre, evitando assim que fique muito mole após descongelamento.
O que é que o gengibre tem?
Com uma enorme versatilidade gastronómica, o consumo de gengibre traz importantes benefícios para a saúde. Experimente introduzi-lo na sua próxima receita e surpreenda. Encontre gengibre no Continente Online ou numa loja perto de si.
