Gyosas de Legumes com Molho Asiático

Name: Gyosas de Legumes com Molho Asiático
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g de farinha; 80 g de maisena; 260 ml de água bem quente; 2 c. sopa de óleo vegetal; 200 g de cogumelos shiitake; ½ couve chinesa; 2 dentes de alho; 1 cebola pequena; 1 alho-francês; 2 cenouras; 2 cm de gengibre; 1 piripiri; 1 c. sopa de óleo de amendoim; 2 c. sopa de molho de teriyaki; 3 cebolinhas primavera; Óleo q.b.; 4 c. sopa de molho de soja; 1 c. sopa de vinagre de arroz; 1 c. sopa de óleo de sésamo; Sumo de lima q.b.

120 min | Prep: 60 min

Difícil

4 pessoas

Económico

Gyosas de Legumes com Molho Asiático

Descubra como fazer gyosas de legumes e molho asiático. Uma receita típica da culinária japonesa que funciona muito bem como entrada. Siga o passo a passo aqui e delicie-se!

Para a massa:
160 g de farinha
80 g de maisena
260 ml de água bem quente
2 c. sopa de óleo vegetal
Para o recheio:
200 g de cogumelos shiitake
½ couve chinesa
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 alho-francês
2 cenouras
2 cm de gengibre
1 piripiri
1 c. sopa de óleo de amendoim
2 c. sopa de molho de teriyaki
3 cebolinhas primavera
Para fritar:
Óleo q.b.
Para o molho:
4 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de vinagre de arroz
1 c. sopa de óleo de sésamo
Sumo de lima q.b.

1.

Comece por preparar a massa das gyosas. Misture a farinha e a maisena numa taça. Junte a água e misture até conseguir formar uma bola densa.
2.

Adicione o óleo e amasse. Cubra a massa com um pano e leve ao frio por 1 hora.
3.

Para o recheio, coloque um wok ou frigideira ao lume com o óleo de amendoim, acrescente a cebola e os alhos picados, o alho-francês em meias-luas e o gengibre ralado. Deixe refogar em lume forte.
4.

Junte os cogumelos laminados, as cenouras raladas e o chili picado sem sementes e deixe cozinhar um pouco.
5.

Adicione a couve chinesa picada e cozinhe em lume forte. Acrescente o molho teriyaki e deixe cozinhar um pouco mais.
6.

Retire do lume e junte as cebolinhas laminadas. Envolva tudo e reserve no frio.
7.

Coloque a massa numa superfície de trabalho polvilhada com farinha. Forme um rolo com 2 cm de diâmetro e corte em cilindros com 1,5 cm de largura. Com um rolo, estenda-os até ficarem finos e redondos, com 6 a 8 cm de diâmetro.
8.

Coloque uma colher de sobremesa de recheio no centro de cada círculo de massa e feche-os em meia-lua, dando-lhes uma forma ondulada de um dos lados. Reserve as gyosas no congelador por uns minutos.
9.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de óleo vegetal.
10.

Coloque as gyosas já um pouco congeladas na frigideira com a base no óleo e frite-as até ganharem cor.
11.

Acrescente um pouco de água, tape e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Passe-as para um prato.
12.

Para o molho, coloque todos os ingredientes numa taça pequena e misture bem.
13.

Sirva as gyosas acompanhadas com o molho asiático.