Sugerimos esta mousse de chocolate caseira com aquafaba. A aquafaba é um substituto da clara de ovo. Siga a nossa receita.
Ingredientes
200 g de chocolate preto vegan
água de uma lata de 830 g de grão
flor de sal q.b.
Preparação
1.
Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-os em banho-maria. Reserve.
2.
Coloque a água do grão num recipiente e bata-a com a varinha mágica até que fique em castelo (esta alternativa às claras de ovo batidas chama-se aquafaba).
3.
Com uma espátula, envolva delicadamente a aquafaba no chocolate até obter uma mistura homogénea e cremosa.
4.
Reserve no frigorífico e antes de servir polvilhe com uma pitada de flor de sal.
