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Ver tudo em animaisVai delirar com o sabor desta mousse.
Ingredientes
- 65g de açúcar
- 50g de açúcar
- 25ml de água
- 3 gemas
- 3 folhas de gelatina
- 200g de queijo mascarpone continente
- 175ml de natas líquidas
- Para a base:
- 100g de bolachas argolinhas chocolate continente
- 1 cápsula café delta
- 1 maçã golden alcobaça
- 50g de açúcar
- 10g de manteiga
Preparação
-
1.
Fazer uma calda de açúcar com água e reservar.
-
2.
Bater em relevo as gemas e o açúcar e posteriormente adicionar as natas. Quando as natas levantarem, adicionar o queijo mascarpone e derreter as folhas de gelatina, previamente hidratadas. Colocar as mesmas na calda de açúcar - homogeneizar - adicionar o preparado da calda de açúcar e as folhas de gelatina ao preparado homogeneizado.
-
3.
Esmagar as argolas de chocolate, tirar um café e adicionar o mesmo às argolas, homogeneizando o preparado.
-
4.
Montar a mousse em duas camadas, iniciando com o preparado das bolachas e posteriormente com o preparado do queijo mascarpone.
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5.
Colocar no frio para prender.
-
6.
Colocar a manteiga e o açúcar num frigideira e derreter, adicionar a maçã cortada e caramelizar.
-
7.
Finalizar a mousse com a maçã caramelizada no topo e pepitas ou raspas de chocolate a gosto.
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