Pato à Pequim

Name: Pato à Pequim
Prep time: 240 min
Yield: 2
Ingredients: 2 peitos de pato; 6 dentes de alho; Coentros q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 3 c. sopa de molho de soja; 3 c. sopa de mel; 1 laranja; 2 c. sopa de óleo de sésamo; 2 c.sopa de açúcar branco; Arroz basmati q.b.

Prep: 240 min

Médio

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Pato à Pequim

Prepare-se para se encantar com o Pato à Pequim, um dos pratos mais emblemáticos da culinária chinesa, famoso pela sua crosta crocante e suculência irresistível. Esta receita tradicional promete uma experiência sensorial única!

Experimente também o Magret de Pato com Vinho do Porto, ou o Pato Confitado com Puré Trufado.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 peitos de pato
6 dentes de alho
Coentros q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 c. sopa de molho de soja
3 c. sopa de mel
1 laranja
2 c. sopa de óleo de sésamo
2 c.sopa de açúcar branco
Arroz basmati q.b.

1.

Faça uma pasta com os alhos descascados, os coentros, sal e pimenta. Junte o mel e 1 colher de sopa de molho de soja. Misture muito bem e barre e pato, por fora e por dentro, com esta pasta. Deixe assim pelo menos 2 horas.
2.

Entretanto, misture o restante molho de soja, o sumo da laranja e o açúcar e leve ao lume. Assim que começar a ferver, retire do lume, tempere com sal e piripiri. Deixe arrefecer o molho.
3.

Coloque o pato na grelha central do forno e, por baixo, um tabuleiro com um pouco de água. Leve a assar em forno moderado (220 ° C) cerca de 1 hora e meia. Ao fim de 10 minutos reduza o calor (180 ° C). Durante a assadura, volte o pato e vá regando com a gordura que escorrer para o tabuleiro. Para que a gordura não se queime, adicione mais água sempre que necessário. Um pouco antes de terminar a assadura, exponha o pato durante uns minutos a uma corrente de ar e introduza-o de novo no forno.
4.

Sirva com o molho preparado, já frio, e acompanhe com arroz basmati.