Pizza Caseira

Name: Pizza Caseira
Prep time: 45 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 375 g de farinha de trigo integral; 375 g de farinha de espelta integral; 11 g de fermento de padeiro em pó; 480 ml de água morna; 1 c. café de sal; 500 g de tomate maduro; 1 cebola grande; 2 dentes de alho; 1 c. sopa de azeite; Pimenta-preta q.b.; 1 queijo Mozzarella de búfala; 1/3 de curgete; 8 tomates cereja; 8 azeitonas; 2 c. sopa de molho de tomate; 1 c. sopa de azeite; Orégãos q.b.; Manjericão fresco q.b.

180 min | Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Pizza Caseira

Descubra como fazer pizza caseira, com uma receita muito fácil e com ingredientes que já tem em casa. Veja o vídeo e siga os passos desta receita de pizza caseira.

Se é fã da pizza, experimente ainda esta receita de pizza de burrata, presunto e pesto e esta pizza de figos com rúcula, gorgonzola e presunto.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para a massa:
375 g de farinha de trigo integral
375 g de farinha de espelta integral
11 g de fermento de padeiro em pó
480 ml de água morna
1 c. café de sal
Para o molho de tomate:
500 g de tomate maduro
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 c. sopa de azeite
Pimenta-preta q.b.
Para o recheio da pizza:
1 queijo Mozzarella de búfala
1/3 de curgete
8 tomates cereja
8 azeitonas
2 c. sopa de molho de tomate
1 c. sopa de azeite
Orégãos q.b.
Manjericão fresco q.b.

1.

Numa taça grande, dissolva o fermento de padeiro em pó na água morna e deixe repousar por 5 minutos.
2.

Numa outra taça, misture as farinhas e o sal.
3.

Pouco a pouco, junte as farinhas na água com o fermento e vá envolvendo bem com as mãos até a massa descolar da taça.
4.

Coloque a massa numa bancada polvilhada com farinha e amasse por 10 minutos.
5.

Forme uma bola e volte a colocar na taça. Tape com um pano e deixe repousar por pelo menos 2h até duplicar de tamanho.
6.

Para o molho de tomate, comece por colocar um tacho com água ao lume e assim que levantar fervura junte os tomates inteiros. Deixe escaldar ligeiramente e retire os tomates.
7.

Retire a pele aos tomates e corte-os em cubos.
8.

Refogue o alho e a cebola picados num tacho com um fio de azeite.
9.

Assim que a cebola estiver refogada, adicione o tomate cortado em pedaços, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe ferver. Assim que ferver, coloque o fogão em lume médio/baixo e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. Mexa durante este tempo.
10.

Triture com uma varinha mágica e reserve o molho de tomate.
11.

No final do tempo de levedura da massa, volte a amassar na bancada durante 5 minutos.
12.

Forme uma bola e divida em 4 partes iguais. Faça pequenas bolas com estas partes, tape com um pano e deixe repousar por 30 minutos.
13.

Use uma bola de massa para a pizza caseira e reserve as outras.

Dica: Embrulhe as bolas restantes em película aderente e reserve no congelador.
14.

Para formar a base da pizza, estique-a com as mãos até obter uma massa fina e redonda. Coloque-a numa tábua de madeira.
15.

Espalhe o molho de tomate na base da massa, coloque a gosto curgete laminada, tomates cereja em metades, azeitonas pretas laminadas e fatias de queijo mozzarella de búfala.
16.

Tempere com orégãos e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos ou até o queijo derreter.
17.

Sirva quente com um fio de azeite e folhas de manjericão fresco.