Ramen de shiitake com gengibre e especiarias

Name: Ramen de shiitake com gengibre e especiarias
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 L de água; 15 g de algas nori (ou 100 g de algas wakame); 30 g de cogumelos shitake desidratados; 1 c. café de Gengibre Moído; 1 c. café de Alho Moído; 1 c. café de Pimentão Doce (Colorau); 1 c. café de Pimenta Branca Moída; 10 g de gengibre; 50 ml de molho de soja; 4 ovos; 200 g de cogumelos shitake frescos; 2 folhas de couve kale; 2 cebolos; 200 g de noodles; 1 c. sobremesa de pasta miso; sal q.b.; cebolinho picado q.b.

40 min | Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Ramen de shiitake com gengibre e especiarias

Experimente uma explosão de sabores com nosso ramen de shiitake. Com gengibre e especiarias, esta receita é perfeita para aquecer o corpo e a alma.

1,5 L de água
15 g de algas nori (ou 100 g de algas wakame)
30 g de cogumelos shitake desidratados
1 c. café de Gengibre Moído
1 c. café de Alho Moído
1 c. café de Pimentão Doce (Colorau)
1 c. café de Pimenta Branca Moída
10 g de gengibre
50 ml de molho de soja
4 ovos
200 g de cogumelos shitake frescos
2 folhas de couve kale
2 cebolos
200 g de noodles
1 c. sobremesa de pasta miso
sal q.b.
cebolinho picado q.b.

1.

Ferva a água e retire-a do lume
2.

Adicione as algas laminadas, os cogumelos desidratados, o gengibre em pó, o alho moído, o pimentão doce, a pimenta branca, o gengibre ralado e o molho de soja e deixe repousa, tapado por cerca de 10 minutos.
3.

Coza os ovos em água a ferver por 5 minutos, arrefeça-os de seguida e descasque-os. Reserve.
4.

Lave e lamine os cogumelos frescos.
5.

Retire os cogumelos desidratados do caldo e lamine-os também.
6.

Leve ocaldo ao lume e quando levantar a fervura adicione os cogumelos, a couve laminada, os cebolos cortados às rodelas e os noodles e deixe cozinhar lentamente por cerca de 3 minutos.
7.

Desligue o lume e acrescente o miso.
8.

Mexa bem, tempere com o sal e coloque em tigelas.
9.

Junte os ovos partidos ao meio e polvilhe com o cebolinho picado.
10.

Sirva de imediato.