Schnitzel de Couve

Name: Schnitzel de Couve
Prep time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 couve-lombarda; 1 cebola; 1 chávena de farinha de trigo; 5 ovos; 2 ½ chávenas de pão ralado; Sal q.b; Pimenta q.b; Óleo para fritar q.b; Azeite q.b; 200 g de cogumelos marrom; Sal q.b; 2 chávenas de caldo de legumes; ¼ de chávena de farinha de trigo; ¼ de chávena de vinho branco; 2 ½ c. de chá de mostarda dijon; Pimenta Preta q.b; 1 c. de chá de molho de soja

Prep: 45 min

Médio

2 pessoas

Económico

Schnitzel de Couve

Experimenta a receita de schnitzel de couve acompanhado de um sumptuoso molho de cogumelos e para finalizar, a frescura da salsa.

O schnitzel é um prato tradicional da Áustria, mas pode ser facilmente adaptado a outros ingredientes, como a couve. Esta receita é uma ótima opção para quem procura uma refeição deliciosa e saudável.

Descubra este prato, diretamente do Clube de Produtores Continente, pelas mãos de Joana Barrios.

Pode ainda testar outras receitas de Joana Barrios como o Nasi Goreng ou os Filetes de Robalo.

Joana Barrios

Autora do livro de receitas "O da Joana"

1 couve-lombarda
1 cebola
1 chávena de farinha de trigo
5 ovos
2 ½ chávenas de pão ralado
Sal q.b
Pimenta q.b
Óleo para fritar q.b
Para o molho
Azeite q.b
200 g de cogumelos marrom
Sal q.b
2 chávenas de caldo de legumes
¼ de chávena de farinha de trigo
¼ de chávena de vinho branco
2 ½ c. de chá de mostarda dijon
Pimenta Preta q.b
1 c. de chá de molho de soja

1.

Comece por arranjar a couve: retire-lhe as folhas exteriores que estão soltas ou danificadas, corte a couve ao meio e depois de cada metade faça duas fatias. Escalde-as e reserve;
2.

Prepare o polme: coloque farinha num prato, ovos noutro, pão ralado com pimenta e sal noutro;
3.

Tempere as couves com sal e pimenta e comece o panado: primeiro a farinha, depois os ovos e por último o panko temperado;
4.

Aqueça o óleo numa panela e frite os seus schnitzels, um a um, cuidadosamente; retire-os para um papel absorvente e repita a operação até esgotar os ingredientes;
Para o molho
1.

Aqueça o azeite no fundo de um tacho, salteie a cebola e adicione os cogumelos até que estes fiquem
dourados e tempere-os com uma pitada de sal;
2.

Assim que estiverem cozinhados, retire-os para um prato. Ao mesmo tacho adicione o caldo de legumes, a farinha de trigo, o vinho branco, a mostarda, pimenta preta e o molho de soja;
3.

Incorpore os cogumelos e sirva por cima do schnitzel.