Sopa de brócolos e espinafres

Name: Sopa de brócolos e espinafres
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeça de brócolos; azeite q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 1 cebola grande; 4 dentes de alho; 5 chávenas de caldo de galinha; 2 c. sopa de coentros picados; 2 chávenas de espinafres; 1 c. chá de raspa de limão; 1 c. chá de gengibre ralado; 2 fatias de pão de forma

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Sopa de brócolos e espinafres

Uma sopa para lhe dar muita energia.

1 cabeça de brócolos
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 cebola grande
4 dentes de alho
5 chávenas de caldo de galinha
2 c. sopa de coentros picados
2 chávenas de espinafres
1 c. chá de raspa de limão
1 c. chá de gengibre ralado
2 fatias de pão de forma

1.

Corte a cabeça de brócolos em floretes pequenos e disponha-os num tabuleiro. Regue-os com azeite e tempere-os com sal e pimenta.
2.

Leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até ficarem bem tenros.
3.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e adicione a cebola e os dentes de alho picados finamente e cozinhe até a cebola ficar translúcida.
4.

Junte os brócolos assados, o caldo de galinha, os coentros e os espinafres.
5.

Misture bem e tempere com a raspa de limão e o gengibre.
6.

Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em lume brando e em seguida triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme suave.
7.

Sirva com as fatias de pão de forma torradas.