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Receitas
Açorda de Coentros

Vegetariano

Açorda de Coentros

Name: Açorda de Coentros
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 1/2 pão alentejano em fatias; 4 dentes de alho laminados; Sal q.b; 1/2 molho de Coentros picados; Pimenta q.b; 1 fio de azeite; 1 ovo batido

35 min | Prep: 10 min

Médio

4 pessoas

Económico

Açorda de Coentros

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Descubra o sabor autêntico da culinária portuguesa com esta receita tradicional de açorda de coentros. Este prato simples, mas delicioso, é perfeito para um lanche rápido, uma entrada ou como acompanhamento de uma refeição principal.

Conheça outras receitas de entradas deliciosas como os Cogumelos Recheados ou Ovos Rotos com Presunto.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1/2 pão alentejano em fatias
4 dentes de alho laminados
Sal q.b
1/2 molho de Coentros picados
Pimenta q.b
1 fio de azeite
1 ovo batido

1.

Coloque os dentes de alho num almofariz, adicione uma pitada de sal e esmague até obter uma pasta. Aqueça um tacho com azeite. Adicione o alho e junte o miolo de pão aos poucos e metade dos coentros.
2.

Verta a água aquecida no tacho para criar a açorda (a quantidade de água necessária pode variar de acordo com o tipo de pão utilizado). A açorda deverá ficar com uma textura cremosa e nessa altura desligue o lume.
3.

Tempere com sal e pimenta. Adicione os ovos e mexa bem. Junte os restantes coentros e sirva de imediato.