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Descubra esta receita de cheesecake de maracujá, uma sobremesa refrescante e deliciosa, que todos vão adorar. Experimente!
Se não passa sem a frescura do maracujá, experimente outras receitas com este fruto exótico, como uma mousse de manga e maracujá, esta receita de tarteletes ou esta sangria de maracujá, cardamomo e hortelã.
Ingredientes
- 425 g de bolachas digestivas
- 3 c. sopa de manteiga amolecida
- 250 g de queijo creme
- 365 g de leite condensado
- 200 ml de leite
- 300 ml de natas frescas
- 8 folhas de gelatina demolhadas e derretidas
- 1 limão (raspa e sumo)
- 6 maracujás (polpa)
- Hortelã fresca q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Para preparar a base do cheesecake de maracujá, triture as bolachas num robot de cozinha ou liquidificador, até obter uma mistura arenosa.
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2.
Coloque a bolacha numa taça e adicione a manteiga amolecida. Amasse tudo com as mãos até ficar homogéneo.
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3.
Disponha a mistura numa tarteira, de aproximadamente 27 cm de diâmetro e com fundo amovível.
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4.
Alise a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 15 minutos. Depois, retire do forno e deixe arrefecer totalmente.
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5.
Para preparar o recheio do cheesecake, ponha as folhas de gelatina em água fria até hidratarem.
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6.
Coloque o queijo, o leite e o leite condensado numa taça. Bata tudo bem, com ajuda de uma batedeira elétrica, até ficar homogéneo.
-
7.
Junte a raspa e o sumo de limão. Misture novamente e reserve.
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8.
Noutra taça, bata as natas até obter picos firmes. Adicione a polpa de 3 maracujás e envolva novamente.
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9.
Junte as natas e o maracujá ao preparado anterior, e envolva tudo bem.
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10.
Derreta 6 folhas de gelatina no microondas, até ficarem bem líquidas.
Dica: Derreta a gelatina na potência média-baixa.
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11.
Envolva-as rapidamente com uma batedeira na mistura, até tudo ficar bem homogéneo.
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12.
Verta o preparado para a tarteira e leve ao frigorífico por 2 horas, no mínimo.
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13.
Numa tigela pequena, coloque a polpa dos restantes maracujás e as restantes folhas de gelatina derretidas (como no processo anterior) e mexa rapidamente.
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14.
Verta o preparado sobre o cheesecake e leve ao frigorífico por mais 30 minutos.
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15.
Sirva quando estiver bem sólido e decore com hortelã fresca.
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