Chili Vegetariano

Name: Chili Vegetariano
Prep time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola roxa média; ½ pimento vermelho; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 1 c. sopa de massa de pimentão; 1 c. chá de cominhos em pó; Orégãos q.b.; Azeite q.b.; 250 g de tofu; 3 tomates pelados (em lata); Sal q.b.; Pimenta q.b.; 100 ml de cerveja preta; 3 c. sopa de molho de soja; 800 g feijão encarnado; 200 g milho; Coentros q.b.; 1 iogurte grego natural; Sumo de 1/2 lima; Tortilhas mexicanas q.b.; 1 abacate; Queijo cheddar q.b.

Prep: 28 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Chili Vegetariano

Prepare-se para se apaixonar pelo Chili Vegetariano, um prato rico em legumes, especiarias e, claro, muito sabor! Ideal para vegetarianos, veganos e até mesmo para quem não o é, este chili é uma explosão de texturas e aromas que vai conquistar o paladar de toda a família.

Experimente mais receitas vegetarianas como Canelones Vegetarianos e Empadas Vegetarianas.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola roxa média
½ pimento vermelho
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 c. sopa de massa de pimentão
1 c. chá de cominhos em pó
Orégãos q.b.
Azeite q.b.
250 g de tofu
3 tomates pelados (em lata)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
100 ml de cerveja preta
3 c. sopa de molho de soja
800 g feijão encarnado
200 g milho
Coentros q.b.
1 iogurte grego natural
Sumo de 1/2 lima
Tortilhas mexicanas q.b.
1 abacate
Queijo cheddar q.b.

1.

Comece por refogar 1 cebola roxa picada com um fio de azeite num tacho. Junte o pimento vermelho picado, 2 dentes de alho esmagados (sem pele), 1 folha de louro, a massa pimentão, os cominhos, e um pouco de orégãos secos, e deixe apurar.
2.

Enquanto isso, coloque o tofu no processador e triture até estar bem picado. Junte ao tacho, tempere com sal, pimenta e misture.
3.

Acrescente 3 tomates pelados picados, a cerveja preta, o molho de soja, misture e deixe que ferva um pouco. Adicione metade do feijão vermelho escorrido, o milho em lata também escorrido e deixe apurar por 5 minutos.
4.

Entretanto misture um pouco de lima a 1 iogurte de soja e reserve.
5.

Prepare a guarnição: corte gomos de lima, 1 abacate em fatias, pique coentros e rale queijo cheddar.
Junte os coentros picados ao tacho, misture, acrescente o restante do feijão encarnado e volte a mexer. Desligue o lume e está pronto.
6.

Sirva o chili em pratos fundos e acompanhe com o abacate, o queijo cheddar, os coentros e o molho de iogurte e lima e tortilhas de milho