Panquecas Japonesas

Name: Panquecas Japonesas
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ovos classe S; 4 c. sopa de leite magro ou bebida vegetal sem adição de açúcares; 6 c. sopa de farinha de trigo; ½ c. chá de fermento em pó; ½ c. chá de extrato de baunilha; ½ limão (só o sumo); 4 c. sopa de açúcar branco; 1 c. sobremesa de óleo de coco; Iogurte natural q.b. (para decorar); Mel q.b. (para decorar); Frutos vermelhos q.b. (para decorar)

45 min | Prep: 25 min

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4 pessoas

Económico

Panquecas Japonesas

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As panquecas japonesas, também conhecidas como panquecas soufflé, estão a conquistar o palato de muitos. Experimente e delicie-se com estas panquecas grossas, fofas e deliciosas!

Se é fã de panquecas, experimente ainda esta receita de panquecas de banana e chocolate, estas panquecas de matcha e curd de maracujá ou estas panquecas de coco com frutos vermelhos.

4 ovos classe S
4 c. sopa de leite magro ou bebida vegetal sem adição de açúcares
6 c. sopa de farinha de trigo
½ c. chá de fermento em pó
½ c. chá de extrato de baunilha
½ limão (só o sumo)
4 c. sopa de açúcar branco
1 c. sobremesa de óleo de coco
Iogurte natural q.b. (para decorar)
Mel q.b. (para decorar)
Frutos vermelhos q.b. (para decorar)

1.

Comece por separar as claras das gemas, e reserve as claras no frigorífico.
2.

Numa taça, junte o leite às gemas e bata bem com uma vara de arames.
3.

Adicione o extrato de baunilha.
4.

Peneire a farinha de trigo e junte o fermento em pó e envolva bem.
5.

Adicione o sumo de limão e misture bem.
6.

Bata as claras com uma colher de açúcar e bata até obter picos firmes. Adicione o restante açúcar e bata novamente.
7.

Incorpore as claras às gemas pouco a pouco delicadamente.
8.

Aqueça uma frigideira em lume brando e unte com óleo de coco derretido.
9.

Encha um saco de pasteleiro com a massa das panquecas e coloque na frigideira uma porção. Coloque uma colher de chá de água na frigideira e tape. Deixe cozinhar por 5 minutos.
10.

Vire as panquecas com cuidado e tape de novo. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Repita com a restante massa.
11.

Sirva as panquecas japonesas sobrepostas e decore com iogurte natural, frutos vermelhos e regue com um fio de mel.