The Healthy Sins
Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins
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Ver tudo em animaisComece por temperar o camarão já descongelado com sal, pimenta e raspa de lima. Salteie numa frigideira com um fio de azeite até dourar. Reserve o camarão.
Na mesma frigideira derreta 1 colher de sopa de manteiga, cozinhe os 3 dentes de alho picados juntamente com vinho branco e o sumo de 1 lima e deixe reduzir por 5 minutos.
Assim que reduzir, junte mais 1 colher de sopa de manteiga e a salsa picada. Reserve este molho de manteiga e lima.
Num tacho, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho picados num fio de azeite. Adicione o arroz e deixe fritar por alguns minutos.
Junte finalmente o vinho branco e deixe evaporar por completo. Pouco a pouco vá juntando o caldo de legumes até o arroz estar cozinhado.
Adicione o camarão e o molho de manteiga e limam envolva bem e junte ainda o queijo parmesão ralado.
Sirva o risoto de camarão polvilhando mais um pouco de queijo parmesão por cima e decore com salsa picada.