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Descubra como fazer risoto de tomate ou, como é conhecido em Itália, "Risoto al Pomodoro". Uma receita confortante, rápida e muito saborosa. Experimente!
Se procura outras receitas de risotos vegetarianos, experimente ainda este risoto de abóbora ou este risoto de espargos e cogumelos.
Ingredientes
- 250 g de arroz risotto
- 450 g de tomate pelado
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 125 g de mozzarella de búfala
- Caldo de legumes q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Manjericão fresco q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Pique a cebola, os dentes de alho e o tomate pelado.
-
2.
Num tacho grande, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola, o alho e deixe refogar por alguns instantes.
-
3.
Junte o tomate pelado e deixe cozinhar por 1 minuto.
-
4.
Adicione o arroz risoto e o manjericão picado e deixe fritar por alguns instantes.
-
5.
Junte o vinho branco e tempere com sal, pimenta e deixe evaporar o vinho.
-
6.
Vá adicionando o caldo de legumes, uma concha de sopa de cada vez, para absorver o arroz pouco a pouco. Sempre que necessário adicione mais caldo.
-
7.
Assim que o arroz estiver no ponto, adicione o queijo parmesão ralado e o queijo mozzarella de búfala em pedaços, envolva bem e retire imediatamente do lume.
-
8.
Sirva o risoto de tomate e decore com folhas de manjericão.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.
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