The Healthy Sins
Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins
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Ver tudo em animaisColoque o polvo num tabuleiro de ir ao forno. Por cima disponha a cebola laminada, regue com um fio generoso de azeite e tempere com pimenta. Tape com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por 1h30 a 2horas (dependendo do tamanho do polvo). Assim que estive pronto corte os tentáculos e reserve o restante polvo em pedaços.
Num tacho aqueça um fio de azeite e junte a cebola e os alhos picados e 2 folhas de louro. Deixe refogar.
Adicione o tomate em pedaços e deixe refogar novamente.
Junte agora o arroz e deixe fritar alguns minutos. Adicione o caldo de polvo que se formou durante a sua assadura e tempere com pimenta. Envolva bem e deixe cozer por 15 minutos.
Passa os pedaços de tentáculos primeiro por farinha de milho, depois por ovo batido e por ultimo por pão ralado. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e repita o processo para os restantes tentáculos.
Pincele com azeite e leve ao forno a 200ºC por 10 minutos até estar dourado.
Quando o arroz estiver quase pronto, junte os pedaços de polvo reservados, envolva bem e retire do lume.
Sirva o arroz de polvo, e por cima disponha os filetes de polvo. Decore com coentros picados.