Salmão em papelotes com citrinos

Name: Salmão em papelotes com citrinos
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lombos de salmão fresco; 2 batatas pequenas para assar, cortadas bem finas; 4 c. de sopa de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 limão; 1 laranja; 1 cebola média; 1 c. de chá de funcho; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Azeite q.b.; Mistura de alface selvagem q.b.; Rodelas de cebola roxa q.b.; Lascas de queijo parmigiano reggiano q.b.

Prep: 45 min

Médio

4 pessoas

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Salmão em papelotes com citrinos

Experimente esta receita deliciosa e nutritiva de Salmão em Papelotes com Citrinos. Perfeita para um almoço ou jantar leve e saudável, este prato é incrivelmente fácil de preparar e vai impressionar os seus familiares e amigos.

Se é fã de salmão, tente Salmão à Brás, ou, Wraps de Salmão.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

4 lombos de salmão fresco
2 batatas pequenas para assar, cortadas bem finas
4 c. de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 limão
1 laranja
1 cebola média
1 c. de chá de funcho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Mistura de alface selvagem q.b.
Rodelas de cebola roxa q.b.
Lascas de queijo parmigiano reggiano q.b.

1.

Pré-aqueça o forno a 200 oC. Sobreponha 4 rectângulos de papel vegetal sobre 2 tabuleiros de ir ao forno (2 em cada).
2.

Numa taça pequena, misture 4 colheres de sopa azeite, o alho, o sumo de 1 limão, o funcho, e uma pitada de sal e pimenta preta.
3.

Disponha as batatas finamente cortadas numa camada sobre a folha de papel vegetal e tempere com sal e pimenta. Coloque o salmão sobre as batatas, regue com o molho de azeite e cubra com rodelas de limão e de laranja. Repita com os ingredientes restantes para fazer 4 papelotes/embrulhos.
4.

Para fechar, dobre a folha de papel vegetal sobre o salmão, beliscando para selar as laterais abertas e crie um embrulho. Leve ao forno por cerca de 18-20 minutos até o salmão cozer e as batatas ficarem ligeiramente douradas.
5.

Quando o salmão estiver cozinhado, retire-o do forno e deixe repousar alguns minutos. Abra cuidadosamente os embrulhos, sirva o salmão com a mistura de alface selvagem, regue esta mistura com um fio de azeite e sobreponha algumas lascas de queijo parmesão.